レシピ

RECIPE

料理家の長田絢さんと小川屋のコラボレシピ。
自然薯の風味を活かした料理をお楽しみください。

とろろ飯

飛騨牛とろろ丼

とろろ（つまみ）

自然薯お好み焼き

自然薯ドーナツ

自然薯とアボカドグラタン

自然薯チップス　むかご入り

鮭と自然薯の炊き込みご飯

豚肉とろろ鍋

自然薯と炙りマグロのサラダ

自然薯納豆磯辺揚げ

NUTRITION

滋養強壮にすぐれる自然薯は、昔から漢方の「山薬」、また「山のうなぎ」などと呼ばれ、
疲労の回復や精をつけるために食べられていました。
実際、自然薯には様々な成分がバランスよく含まれています。

自然薯に含まれる主な成分

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）

どんな効果がある？

美容

他の食品に比べて豊富に含まれるカリウムにより、むくみ予防が期待できます。また、食物繊維も多いため便秘解消や、それに伴う新陳代謝の向上や肌荒れの改善にも役立ちます。

疲労回復

自然薯の粘りは胃腸を保護する役割があります。また、アミラーゼの働きによって消化吸収を促進し、免疫力アップや疲労の回復の作用が期待できます。

生活習慣病の予防

抗酸化作用が高く、体を酸化から守り動脈硬化などの生活習慣病の予防につながると言われているビタミンＥをはじめ、自然薯には体に良いとされる栄養素がバランスよく含まれています。